インカインチは豆のような名前がついているが、実は豆ではなく、パラゴムノキ系の植物である。原産地は南米のペルーの熱帯雨林である。現在は経済的な植物として幅広く栽培されている。タイ国でもインカインチのお陰で安定した地元企業ができている。
インカインチの栄養特性は27％の高い蛋白があり、脂肪酸にオメガ3,6,9が含まれている。
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